Catherine Fortin-Dubé, propriétaire
La Bette à Cath

En considérant que la majeure partie des aliments que l’on consomme effectue plusieurs centaines de kilomètre de transport avant d’arriver dans nos assiettes et qu’un pourcentage considérable de cette nourriture est gaspillée à travers les différentes étapes de la production à l’assiette

Au Bas-Saint-Laurent, comment pourrions-nous améliorer la chaîne de valeur des aliments afin de raccourcir le circuit des aliments et de valoriser jusqu’à la fin le potentiel des aliments dans le but de limiter le gaspillage alimentaire ?